Gyuto

牛刀（ぎゅうとう）は、主に西洋料理の調理で使用される万能包丁の一つで、肉、魚、野菜などさまざまな食材を切るために設計されています。もともとは西洋のシェフナイフが元になっていますが、日本の鋼材や技術が取り入れられ、軽量で扱いやすく、切れ味が鋭いのが特徴です。刃の形状は長く細めで、繊細な作業や厚切りどちらにも適しています。そのため、プロの料理人だけでなく家庭でも幅広く利用されています。
  
The Gyuto (literally "cow sword") is a versatile Japanese knife commonly used in Western-style cooking. It is designed for cutting a variety of ingredients, including meat, fish, and vegetables. Based on the Western chef's knife, the Gyuto incorporates Japanese steel and craftsmanship, making it lightweight, easy to handle, and exceptionally sharp. Its long and slender blade is suitable for both delicate tasks and heavy-duty cutting, making it a favorite among professional chefs and home cooks alike.